Manje nan-kay (in-house) vs deyò (outside) nan yon lokal

Kisa “in-house” ak “outside” catering vrèman vle di

Gen kèk lokal ki mande w sèvi ak pwòp kwizin pa yo ak pwòp ekip catering yo. Sa anjeneral yo rele sa in-house catering. Gen lòt lokal ki pèmèt ou pote yon caterer deyò; gen kèk ki fè toude, selon dat la, kantite envite, oswa style evènman an.

Genyen tou yon mwayen ant de sa yo: lis vandè prefere. Sa vle di lokal la pa kwit manje a pa tèt li, men li mande w chwazi nan yon ti lis caterers li deja travay avèk yo. Sa ka fè bagay yo pi fasil sou planifikasyon (logistik), men li toujou limite chwa ou yo.

Okenn nan opsyon sa yo pa otomatikman pi bon. In-house catering ka pi senp paske se menm ekip la k ap pran plis responsablite nan sèvis repa a. Outside catering ka bay plis fleksibilite, sitou si nou menm ou menm vle yon cuisine patikilye, tradisyon kiltirèl, repa nan style fanmi, halal, style kosher-style, vejetaryen, vegan, asyèt ki soti nan yon rejyon, oswa yon caterer fanmi nou deja konn fè konfyans.

Vowfield se yon sèvis gratis pou fè match, pa yon lokal pou maryaj, pa yon caterer, ni pa yon planner. Nou ede ou menm jwenn matche ak lokal ki toupre nou pou nou fè vizit, konpare, epi chwazi sa k pi bon pou jou pa w la ak bidjè pa w la—menm lokal ki gen diferan règ pou sèvis manje.

Ki moun opsyon chak la pi adapte

In-house catering souvan adapte pou koup ki vle mwens bagay k ap bouje/bay travay sou korespondans. Si priyorite w se konvenyans, yon pwosesis planifikasyon ki pi lis, epi yon sèl ekip prensipal k ap kowòdone repa a, sa ka bon pou ou. Sa kapab mache tou byen pou maryaj nan ballroom, otèl, country clubs, ak lokal ki deja òganize maryaj chak wikenn.

Outside catering souvan adapte pou koup ki pi pran swen libète nan meni an. Petèt lis envite a gen tradisyon ki enpòtan anpil pou fanmi nou. Petèt nou vle street food anreta, yon repa pandan seremoni te, yon gwo pwopagann tout kote South Asian, asyèt Afrik Lwès, mezze nan Mwayen Oryan, espesyalite Amerik Latin, barbecue, oswa yon diner nan style restoran ak yon chef lokal. Nan ka sa yo, outside catering ka fè maryaj ou a santi li pi plis tankou “pa w la”.

Yon lis vandè prefere kapab yon opsyon mwayen pratik si ou vle yon ti varyete, men ou toujou vle vandè ki deja konnen loading dock lokal la, règ kwizin nan, orè yo, ak pwosesis netwayaj la.

Lè ou kòmanse gade lokal yo, li ede pou w deside sa ki pi enpòtan pou ou menm: konvenyans, fleksibilite kiltirèl oswa meni, kontwòl bidjè, oswa yon eksperyans manje espesifik. Repons sa a souvan ap mennen ou pi vit nan bon kalite lokal pase jis gade foto yo.

Ki sa pou imajine sou jou maryaj la

Avèk in-house catering, repa a souvan santi li pi entegre nan pakè lokal la. Tab, anplwaye, sèvis bar, koupe gato, lwe (rentals), ak aksè kwizin nan ka kowòdone anba menm do kay la. Sa ka vle di mwens imèl, mwens bòdwo apa (separe invoices), epi mwens risk pou “pouse blame” lè bagay yo pran tan.

Avèk outside catering, jou ou a ka pi fasil pou adapte, men li ka mande plis kowòdinasyon tou. Caterer ou a ka bezwen fwa pou li antre, espas pou preparasyon, frijidè, fou (ovens), lavabo (sinks), plan pou retire fatra, dokiman asirans (insurance), epi yon fenèt netwayaj ki klè. Si lokal la pa fèt pou pwodiksyon manje plen, caterer a ka bezwen pote ekipman siplemantè.

Diferans sa a pi enpòtan lè w ap imajine setup ak sèvis la. Yon diner “plated” pou 180 envite nan yon lokal ki gen yon kwizin komèsyal konplè, se yon bagay. Yon buffet pou 120 envite nan yon barn, yon pwopriyete bò plaj, yon jaden, oswa yon sit istorik ki gen aksè kwizin limite—se yon lòt. Manje a ka toujou ekselan, men lojistik la ka ajoute travay, lwe siplemantè, dèlko (generators), tant, oswa depans transpò.

Se poutèt sa li bon pou konpare plis pase pri meni an. Pri “tout ansanm” (all-in cost) depann de dat la, sezon an, jou semèn nan, vil la, kantite envite a, epi sa ki enkli. Yon pri manje ki pi ba toujou ka fini koute plis si anpil eleman dwe ajoute separeman.

Ranje pri onèt ak sa ki chanje total la

Nan tout Etazini, koup souvan wè total yo ka trè diferan selon lokal la ak style sèvis la. Sa yo se ranje jeneral, pa “quotes”. Pri reyèl la depann de dat ou, sezon an, jou semèn nan, vil la, kantite envite, style meni an, pakè bar la, anplwaye, rentals, taks, ak sa lokal la enkli.

Pou yon lokal ki fè in-house catering, ou ka wè pri manje-ak-bwason (food-and-beverage) yo mete ansanm pi sere nan kontra a. Yon buffet senp oswa repa an style fanmi ka tonbe anviwon $50 to $120 pa moun nan kèk mache, pandan sèvis plated nan yon lokal ki pi wo nivo ka koute $100 to $250 oswa plis pa moun anvan chaj sèvis yo, taks, bar, desè, ti goute anreta, ak amelyorasyon. Gen kèk lokal tou ki gen yon food-and-beverage minimum, sa vle di ou dwe depanse omwen yon sèten kantite sou catering ak bar ansanm.

Pou outside catering, pri baz manje a ka sanble pi ba oswa pi wo selon cuisine a ak style sèvis la. Anpil koup wè pwopozisyon catering yo nan ranje apeprè $30 to $150 oswa plis pa moun, men chif sa a ka pa enkli rentals, anplwaye, livrezon, ekipman kwizin, bartenders, setup bar, lave asyèt (dishwashing), vide fatra (trash hauling), oswa frè lokal la mande. Gen kèk lokal ki chaje yon outside-catering fee, kitchen-use fee, oswa ki mande anplwaye siplemantè si caterer a pa in-house.

Se la etonan yo ka rive. Yon lokal ki gen yon pi ba site fee ka toujou fini koute plis an jeneral si ou oblije ajoute tab, chèz, asyèt (plates), vè/glas (glassware), ekipman pou sèvi (serving equipment), waitstaff, tant pou kwizin, oswa dèlko. Okontrè, yon lokal ki gen yon pi gwo pri pakè ka enkli ase bagay pou sa vin pi senp epi pi konpetitif.

Lè ou konpare opsyon yo, mande pri “tout ansanm” (estimated all-in cost) pou kantite envite apeprè ou a, pa sèlman gwo tit pri meni an. Ou ka chèche plis èd pou bidjè sou costs.

Ti detay (fine print) pou w mande avan ou tonbe nan renmen

Règ catering yo se youn nan kote ki pi fasil pou manke ti detay yo. Anvan ou depoze yon depòt (deposit), mande lokal la eksplike politik la alekri epi montre w kontra konplè a. Enfòmasyon jeneral ka ede w prepare, men se kontra pwòp lokal la ki kontwole detay yo.

Mande klè sou bagay sa yo:
- Èske catering la nèt in-house, swa soti nan yon lis prefere, oswa èske nou ka pote nenpòt caterer ki gen lisans?
- Èske gen site fee apa ki pa nan pri manje yo?
- Èske gen yon food-and-beverage minimum?
- Ki pri a pa moun, epi egzakteman kisa sa enkli?
- Èske chaj sèvis (service charge) ak taks yo liste separeman?
- Èske gen yon outside-catering fee, kitchen-use fee, oswa vendor access fee?
- Èske gen restriksyon vandè oswa kondisyon asirans?
- Ki rentals ki enkli, epi kisa nou dwe pote?
- Èske caterer nou an ka itilize kwizin nan, fou yo, frijidè (refrigeration), lavabo yo, ak glas (ice)?
- Kiyès k ap pran responsablite setup, bussing, lave asyèt, fatra, ak netwayaj?
- Èske bartenders yo enkli, epi èske gen corkage oswa règ sou alkòl deyò?
- Ki sa ki konsènan deposit la, orè peman an, overtime, ak kondisyon anilasyon?

Si tradisyon manje nou yo enpòtan, poze kestyon dirèk byen bonè. Èske caterer a ka kwit sou plas? Èske yo ka fri, griye (grill), oswa itilize flanm dife ouvè? Èske gen limit sou epis, lafimen (smoke), lansan (incense), oswa kwizin deyò? Èske nou ka pote desè deyò? Èske yon manm fanmi ka bay yon pati nan repa a, oswa èske tout manje dwe soti nan yon vandè ki gen lisans? Detay sa yo enpòtan.

Toujou konfime pri a ak dat la alekri, epi li tout kontra a anvan ou peye yon deposit oswa siyen. Pou kesyon legal oswa finansye, pi bon se konte sou kontra lokal la ak pwofesyonèl ki gen lisans yo.

Kijan pou konpare lokal san w pa akable

Yon fason senp pou konpare se mande chak lokal menm kestyon yo epi mete repons yo bò kote bò. Sa rann li pi fasil pou w wè si yon lokal ki gen in-house catering vrèman pi abòdab pase youn ki pèmèt manje deyò, oswa si fleksibilite a vo plis kowòdinasyon an.

Eseye sa:
1. Kòmanse ak kantite envite apeprè a, nivo konfò bidjè a, vil ou pi pito oswa ZIP, ak anviwònman (setting) ideyal la.
2. Deside si fleksibilite nan manje se yon bagay ki dwe (must-have), yon bon bagay pou genyen (nice-to-have), oswa li pa enpòtan.
3. Mande chak lokal pri “tout ansanm” yo estime selon kantite envite reyèl ou ak sezon an.
4. Tcheke sa ki enkli: site fee, tab, chèz, linens, anplwaye, bar, netwayaj, ak rentals.
5. Konfime nenpòt food-and-beverage minimum, outside-catering fee, restriksyon vandè, corkage, deposit, overtime, ak kondisyon anilasyon.
6. Fè vizit nan espas la epi imajine kijan repa ou a ta sèvi la.

Ou menm de ou rete an kontwòl. Nou fè vizit, nou konpare pri “tout ansanm”, nou chwazi kote pou nou selebre, epi nou konfime tout bagay alekri.

Si w vle, Vowfield ka ede w jwenn match gratis ak lokal ki toupre w ki adapte ak plan ou yo. Ou ka kòmanse ak get matched, browse venues, oswa wè plis kalite lokal ak èd planifikasyon sou services. Nou sèlman kolekte detay kontak ak detay debaz sou maryaj la tankou non ou, telefòn, imel si ou vle, vil oswa ZIP, dat apeprè, kantite envite apeprè, lang ou prefere, ak kalite setting ou vle a.